台北餐廳 ~ 最新鐵板燒京料理餐廳—ibuki by TAKAGI KAZUO @ 香格里拉遠東國際大飯店 @ selena's sweet world

香格里拉遠東國際大飯店
最近有了最新鐵板燒京料理!! 真是期待已久
在原本的日本料理餐廳: ibuki by TAKAGI KAZUO 高木一雄
米其林二星主廚高木一雄領軍打造
特地將主廚送到東京受訓
將頂級日式鐵板燒搬來台灣囉~

好久沒來遠企
這邊是我們好幾年前結婚宴客的地方
真是好懷念

這邊也有台北最好的風景
因為窗邊都是林蔭大道

一到遠企7F是先經過
ibuki日本料理區



全新打造的鐵板燒區7月才開始
融合懷石料理日式鐵板燒
只有兩個包廂喔! 兩大鐵板燒餐檯
所以要提早訂位~~

每個座位上都有一個咖啡色ibuki的圍兜兜!

鐵板燒中午套餐NT1,080元起
鐵板燒菜單介紹請見官方網站
MENU

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鐵板燒不僅是肉而已
還主打有新鮮有機蔬果

午間套餐MENU
HANA
依照主菜不同價格也不同

美國和牛沙朗及野菜 NT$2,680

雞肉塩燒及野菜 NT$1,080

每日推薦海鮮及野菜 NT$1,480

‘梅’鐵板晚間套餐 NT$3,580

另外也可單點

鐵板燒料理 (單點)

澳洲和牛沙朗 NT$3,580

美國和牛沙朗 NT$2,880

鴨肝牛肉田樂燒 NT$1,580

波士頓龍蝦 NT$1,880

日本產活干貝 NT$660

今天來享用的是晚間套餐~ 梅晚間套餐

開胃五品佳餚:
胡麻豆腐
水雲醋
星鰻壽司
甜薯
香魚天婦羅

生魚片
ibuki日本料理本來拿手的就是生魚片都很新鮮~

也可選擇蟹肉手卷

海鮮鐵板及蔬菜
活日本干貝及鐵板時蔬
主廚現場烹煮蘆筍、洋蔥與馬鈴薯
有五種蔬菜
都是功夫菜



真正花時間的其實不是主菜
而是這些前菜

每一道都看起來很困難又要細心

蘆筍上面淋上松露的醬汁



尤其是馬鈴薯這道
非常費時
要先把事先切好圓形小片的馬鈴薯

慢慢地煎熟變得酥脆感
有點像洋芋片的香氣

底部的馬鈴薯尼+香菇融為一體再繼續煎熟後
把圓形小片的馬鈴薯點綴在上面
整塊很像蘿菠糕
是我最喜歡的一道
在別家吃不到的餐點



另外這個茄子也是超費工夫
很大塊的進口茄子慢慢的加熱

同時間在旁邊炒切小塊的牛肉

最後放在茄子上方
像是一個漂亮的藝術杯
營樣又好吃



這道還是前菜喔! 真的很美!

鮮蝦冷細麵

這道的腳色像是sorbet一樣
在前菜和主菜之間
讓口齒清香

晚餐的鐵板燒主菜有以下幾種選擇喔~

主菜來囉!
我們點的是沙朗牛肉

不像一般的鐵板燒習慣把牛排切得很小塊
這邊為了保持肉質的juicy感
切太小塊容易過熟變硬
所以牛肉是切長條塊的
果然火侯拿捏得很棒
又嫩又好吃



先推薦吃原味~ 也可搭配3種鹽巴
檸檬鹽
竹炭鹽
鹽之花

另一個主菜選了龍蝦



歡慶ibuki改裝後重新開幕
點套餐即贈送每人一隻雪蟹蟹腳

鐵板燒專用蒸籠
不會直接接觸到鐵板
淋上清酒

再蓋上蓋子

藉由蒸氣悶煮, 保持新鮮的蟹腳原味的香甜



主菜後
就是主廚表演炒飯了~