要開始計畫東京行囉~~

每次去東京都是瘋狂SHOPPING和吃東西

這次要去一些沒吃過的店~還想去郊外走走 

以下甜點一定要去試吃看看


Pierre Hermé 
Pierre Hermé代表作之一的macarons,共有玫瑰、檸檬、巧克力、杏桃、開心果和焦糖鹽花等六種口味。無論是餅殼外緣的酥脆程度、內部的濕潤感,以及各款或濃郁或清爽的內餡組合,無一不維持著絕佳的均衡感,讓人一放入口中,立即便明白所謂「細緻」和「美味」的真實定義。
PIERRE HERMÉ PARIS Aoyama
『ピエール・エルメ・パリ』は世界のスイーツをリードするカリスマパティシエ、ピエール・エルメの日本初の路面店として、2005年2月東京青山にオープンしました。1Fブティックのコンセプトは“ラグジュアリー・コンビニエンスストア”。人気のマカロンを始めスイーツの逸品がずらりと並び、ゲストは店内を回遊しながら、中央のアクリルケースに並んだスイーツを自由にバスケットにとって楽しめるという工夫を施しています。2階のバー・ショコラはシックで高級感のある雰囲気を演出。ボンボンショコラとシャンパンの組み合わせも楽しめます。洗練されたラグジュアリー空間の中で、ピエール・エルメの味覚・感性・歓喜の世界と、彼の芸術とも呼べる究極のスイーツを選ぶ楽しさを存分に満喫してください。



ピエール・エルメ・パリ青山
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1・2F
Tel:03-5485-7766
open 11:00
close 【月~土】21:00(バー・ショコラ ラストオーダー 20:30)
close 【日・祝】20:00(バー・ショコラ ラストオーダー 19:30)



Le Chocolat de H  (上一次有吃過)
位於六本木大樓旁的Le Chocolat de H,是由日本超人氣鬼才主廚辻口博啓(Tsujiguchi Hironobu)所開設的巧克力專門店。厚重的木質推門、大面明亮落地窗、以及細緻簡約的空間中擺放著的每一款精緻巧克力甜點,營造出時尚優雅的氛圍,讓人很難抗拒得潛意識裡那股放肆購買的衝動。
總是以一頭金色短髮引人注目的辻口博啓,腦中永遠有著過人的創意巧思,擅用各種季節性食材做為甜點的材料,除了血統純正的道地法式糕點外,也廣泛運用日本人生活中熟悉的食物製成西式甜點,比方說醬油口味的蛋糕捲,將各種有趣的和洋元素融入於作品中,故而深受東京甜點迷們的狂熱支持。
ル ショコラ ドゥ アッシュ アクセスマップ


Pâtisseries Sadaharu Aoki Paris
青木定治(Sadaharu Aoki)的大名,想必近年來只要有注意巴黎或東京美食資訊的人一定都耳熟能詳。青木定治早年在東京的廚藝專門學校學習,畢業後單身前往法國取經,一開始任職於巴黎市區的高級餐廳,幾年後開設了個人工作室和專賣店,並和巴黎市內許多茶館、餐廳、飯店、以及匯聚了世界各大知名時尚服飾品牌的巴黎時裝秀合作,提供各項甜品點心,深深擄獲社交名流們的芳心,故而聲名大噪,一路從巴黎紅回了東京,星路歷程和Pierre Hermé頗有異曲同工之妙。
青木定治的過人之處在於擅長運用抹茶、芝麻等日本傳統食材,以法式糕點的製作技術量身塑造出煥然一新的和洋混合甜點風貌。其中,尤其是將抹茶的特色發揮得可說是淋漓盡致,其選用的抹茶茶色鮮豔翠綠,彷彿春天的大地色彩,清柔圓潤的滋味中藏著抹茶特有的、優雅迷人的深邃感,不僅視覺、嗅覺或味覺上,都令人感覺無比滿足。 

Japon 東京都千代田区丸の内3-4-1



位於銀座 CHANEL 大樓的頂樓,由米其林主廚 Alain Ducasse 開的 BEIGE Tokyo
日 本 銀 座 樓 高 10 層 的 Chanel Tower 開 幕 時 , 全 球 潮 流 媒 體 一 窩 蜂 湧 往 日 本 採 訪 , 講 到 Chanel Tower 如 何 高 貴 華 麗 , 但 卻 獨 漏 了 位 於 10 樓 的 Chanel 史 上 的 驚 世 作 -- Chanel 餐 廳 「 BEIGE 」 ! 

「 BEIGE 」 其 實 是 一 間 法 國 餐 廳 , 開 在 日 本 的 關 係 , 茶 式 融 入 日 式 風 味 , 可 以 說 是 法 、 日 fusion 。 點 菜 亦 非 常 簡 單 , 無 論 午 餐 或 晚 餐 , 全 由 餐 廳 發 辦 , 廚 師 憑 當 日 新 鮮 材 料 而 定 , 一 set 過 頭 盤 + 主 菜 + 甜 品 + 飲 品 , 費 事 你 揀 到 花 多 眼 亂 , 而 食 物 取 材 自 與 時 裝 相 同 的 理 念 , 實 踐 「 Fashion for season, food for season 」 。

電 話 : ( 03 ) - 5159 - 5500
網 址 : www.beige-tokyo.com
接 受 海 外 訂 位

午 餐 : 11:30-14:30
下 午 茶 : 14:30-16:30
晚 餐 : 18:00-23:30

「 BEIGE 」 價 目 :
午 餐 約 NTD$1800 至 $3200 (午餐套餐有三種,有純素食套餐、葷食套餐、及前兩者加起來的套餐,價格從依序為6000、8000、11000日圓)
晚 餐 約 $5,300 至 $6,800 ( 包 主 菜 及 甜 品 )

可參考http://blog.roodo.com/yoyonomap/archives/1897453.html

<待續>
 


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