要開始計畫東京行囉~~
每次去東京都是瘋狂SHOPPING和吃東西
這次要去一些沒吃過的店~還想去郊外走走
以下甜點一定要去試吃看看
Pierre Hermé
Pierre Hermé代表作之一的macarons，共有玫瑰、檸檬、巧克力、杏桃、開心果和焦糖鹽花等六種口味。無論是餅殼外緣的酥脆程度、內部的濕潤感，以及各款或濃郁或清爽的內餡組合，無一不維持著絕佳的均衡感，讓人一放入口中，立即便明白所謂「細緻」和「美味」的真實定義。
Le Chocolat de H (上一次有吃過)
位於六本木大樓旁的Le Chocolat de H，是由日本超人氣鬼才主廚辻口博啓（Tsujiguchi Hironobu）所開設的巧克力專門店。厚重的木質推門、大面明亮落地窗、以及細緻簡約的空間中擺放著的每一款精緻巧克力甜點，營造出時尚優雅的氛圍，讓人很難抗拒得潛意識裡那股放肆購買的衝動。
總是以一頭金色短髮引人注目的辻口博啓，腦中永遠有著過人的創意巧思，擅用各種季節性食材做為甜點的材料，除了血統純正的道地法式糕點外，也廣泛運用日本人生活中熟悉的食物製成西式甜點，比方說醬油口味的蛋糕捲，將各種有趣的和洋元素融入於作品中，故而深受東京甜點迷們的狂熱支持。
Pâtisseries Sadaharu Aoki Paris
青木定治（Sadaharu Aoki）的大名，想必近年來只要有注意巴黎或東京美食資訊的人一定都耳熟能詳。青木定治早年在東京的廚藝專門學校學習，畢業後單身前往法國取經，一開始任職於巴黎市區的高級餐廳，幾年後開設了個人工作室和專賣店，並和巴黎市內許多茶館、餐廳、飯店、以及匯聚了世界各大知名時尚服飾品牌的巴黎時裝秀合作，提供各項甜品點心，深深擄獲社交名流們的芳心，故而聲名大噪，一路從巴黎紅回了東京，星路歷程和Pierre Hermé頗有異曲同工之妙。
青木定治的過人之處在於擅長運用抹茶、芝麻等日本傳統食材，以法式糕點的製作技術量身塑造出煥然一新的和洋混合甜點風貌。其中，尤其是將抹茶的特色發揮得可說是淋漓盡致，其選用的抹茶茶色鮮豔翠綠，彷彿春天的大地色彩，清柔圓潤的滋味中藏著抹茶特有的、優雅迷人的深邃感，不僅視覺、嗅覺或味覺上，都令人感覺無比滿足。
Japon 東京都千代田区丸の内3-4-1
位於銀座 CHANEL 大樓的頂樓，由米其林主廚 Alain Ducasse 開的 BEIGE Tokyo
日 本 銀 座 樓 高 10 層 的 Chanel Tower 開 幕 時 ， 全 球 潮 流 媒 體 一 窩 蜂 湧 往 日 本 採 訪 ， 講 到 Chanel Tower 如 何 高 貴 華 麗 ， 但 卻 獨 漏 了 位 於 10 樓 的 Chanel 史 上 的 驚 世 作 -- Chanel 餐 廳 「 BEIGE 」 ！
「 BEIGE 」 其 實 是 一 間 法 國 餐 廳 ， 開 在 日 本 的 關 係 ， 茶 式 融 入 日 式 風 味 ， 可 以 說 是 法 、 日 fusion 。 點 菜 亦 非 常 簡 單 ， 無 論 午 餐 或 晚 餐 ， 全 由 餐 廳 發 辦 ， 廚 師 憑 當 日 新 鮮 材 料 而 定 ， 一 set 過 頭 盤 + 主 菜 + 甜 品 + 飲 品 ， 費 事 你 揀 到 花 多 眼 亂 ， 而 食 物 取 材 自 與 時 裝 相 同 的 理 念 ， 實 踐 「 Fashion for season, food for season 」 。
可參考http://blog.roodo.com/yoyonomap/archives/1897453.html
<待續>
每次去東京都是瘋狂SHOPPING和吃東西
這次要去一些沒吃過的店~還想去郊外走走
以下甜點一定要去試吃看看
Pierre Hermé
Pierre Hermé代表作之一的macarons，共有玫瑰、檸檬、巧克力、杏桃、開心果和焦糖鹽花等六種口味。無論是餅殼外緣的酥脆程度、內部的濕潤感，以及各款或濃郁或清爽的內餡組合，無一不維持著絕佳的均衡感，讓人一放入口中，立即便明白所謂「細緻」和「美味」的真實定義。
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Le Chocolat de H (上一次有吃過)
位於六本木大樓旁的Le Chocolat de H，是由日本超人氣鬼才主廚辻口博啓（Tsujiguchi Hironobu）所開設的巧克力專門店。厚重的木質推門、大面明亮落地窗、以及細緻簡約的空間中擺放著的每一款精緻巧克力甜點，營造出時尚優雅的氛圍，讓人很難抗拒得潛意識裡那股放肆購買的衝動。
總是以一頭金色短髮引人注目的辻口博啓，腦中永遠有著過人的創意巧思，擅用各種季節性食材做為甜點的材料，除了血統純正的道地法式糕點外，也廣泛運用日本人生活中熟悉的食物製成西式甜點，比方說醬油口味的蛋糕捲，將各種有趣的和洋元素融入於作品中，故而深受東京甜點迷們的狂熱支持。
Pâtisseries Sadaharu Aoki Paris
青木定治（Sadaharu Aoki）的大名，想必近年來只要有注意巴黎或東京美食資訊的人一定都耳熟能詳。青木定治早年在東京的廚藝專門學校學習，畢業後單身前往法國取經，一開始任職於巴黎市區的高級餐廳，幾年後開設了個人工作室和專賣店，並和巴黎市內許多茶館、餐廳、飯店、以及匯聚了世界各大知名時尚服飾品牌的巴黎時裝秀合作，提供各項甜品點心，深深擄獲社交名流們的芳心，故而聲名大噪，一路從巴黎紅回了東京，星路歷程和Pierre Hermé頗有異曲同工之妙。
青木定治的過人之處在於擅長運用抹茶、芝麻等日本傳統食材，以法式糕點的製作技術量身塑造出煥然一新的和洋混合甜點風貌。其中，尤其是將抹茶的特色發揮得可說是淋漓盡致，其選用的抹茶茶色鮮豔翠綠，彷彿春天的大地色彩，清柔圓潤的滋味中藏著抹茶特有的、優雅迷人的深邃感，不僅視覺、嗅覺或味覺上，都令人感覺無比滿足。
Japon 東京都千代田区丸の内3-4-1
位於銀座 CHANEL 大樓的頂樓，由米其林主廚 Alain Ducasse 開的 BEIGE Tokyo
日 本 銀 座 樓 高 10 層 的 Chanel Tower 開 幕 時 ， 全 球 潮 流 媒 體 一 窩 蜂 湧 往 日 本 採 訪 ， 講 到 Chanel Tower 如 何 高 貴 華 麗 ， 但 卻 獨 漏 了 位 於 10 樓 的 Chanel 史 上 的 驚 世 作 -- Chanel 餐 廳 「 BEIGE 」 ！
「 BEIGE 」 其 實 是 一 間 法 國 餐 廳 ， 開 在 日 本 的 關 係 ， 茶 式 融 入 日 式 風 味 ， 可 以 說 是 法 、 日 fusion 。 點 菜 亦 非 常 簡 單 ， 無 論 午 餐 或 晚 餐 ， 全 由 餐 廳 發 辦 ， 廚 師 憑 當 日 新 鮮 材 料 而 定 ， 一 set 過 頭 盤 + 主 菜 + 甜 品 + 飲 品 ， 費 事 你 揀 到 花 多 眼 亂 ， 而 食 物 取 材 自 與 時 裝 相 同 的 理 念 ， 實 踐 「 Fashion for season, food for season 」 。
電 話 ： （ 03 ） － 5159 － 5500
網 址 ： www.beige-tokyo.com
接 受 海 外 訂 位
午 餐 ： 11:30-14:30
下 午 茶 ： 14:30-16:30
晚 餐 ： 18:00-23:30
「 BEIGE 」 價 目 ：
午 餐 約 NTD$1800 至 $3200 (午餐套餐有三種，有純素食套餐、葷食套餐、及前兩者加起來的套餐，價格從依序為6000、8000、11000日圓。)
晚 餐 約 $5,300 至 $6,800 （ 包 主 菜 及 甜 品 ）
網 址 ： www.beige-tokyo.com
接 受 海 外 訂 位
午 餐 ： 11:30-14:30
下 午 茶 ： 14:30-16:30
晚 餐 ： 18:00-23:30
「 BEIGE 」 價 目 ：
午 餐 約 NTD$1800 至 $3200 (午餐套餐有三種，有純素食套餐、葷食套餐、及前兩者加起來的套餐，價格從依序為6000、8000、11000日圓。)
晚 餐 約 $5,300 至 $6,800 （ 包 主 菜 及 甜 品 ）
可參考http://blog.roodo.com/yoyonomap/archives/1897453.html
<待續>
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