因為老公請我去墾丁度假
結婚週年我選擇了法式大餐Le Mout來回請



本來想說可以給他一個Surprise.  所以我也沒特別提要去哪一家餐廳
沒想到從墾丁回到台中晚上, 爸媽說隔天要家族聚餐, 選在好吃的日本料理 萬月樓
害我們陷入兩難
我又極想要來吃吃看Le Moût
平常也沒機會特別跑來台中吃
所以最後還是決定吃法式   (因為猶豫太久, 從原本的12點改到1點才去吃)




以下從餐廳官網copy下來的內容:
法文原意為:靜待發酵成葡萄酒的香醇玉液
隱含陳嵐舒主廚對料理探本求源的精神
堅持選用最新鮮的食材,孕育出令人驚豔的佳餚美饌

 

2006年,餐廳陳嵐舒主廚自法國斐杭迪高等廚藝學校學成歸國後
有感於台灣精緻飲食文化與國際間之落差
積極投入法式餐廳的籌備
歷時一年
從餐廳選址到地基打椿,從餐具進口到設計菜單
對每一細節無不嚴格要求,追求完美
期許能以純正的法式料理帶起台灣精緻飲食新風尚



一樓大廳: (精巧的Lobby)
圓弧穹頂挑高四米五的寬敞接待大廳,款待賓客盡享尊榮
備有以法國產區為主逾千瓶美酒的專業酒窖,使饕客能盡情挑選好酒佐餐



小姐從lobby帶領我們進入電梯
前往二樓用餐區

不過我們到二樓時, 生意很好都客滿
二樓的waitress 都在忙著服務
完全沒有人來帶位....害我們兩個呆呆的站在旁邊一下
後來還是沒人過來
我們只好自己走到空的座位旁
服務還是得加強才行



二樓用餐區:
大面落地窗引進滿屋仿如南法的溫暖陽光
寬敞舒適的空間至多招待三十位貴賓
讓客人在能以最全然放鬆的心情享受美食

如果今年才結婚的話, 我一定會選擇這裡當作Engagement party場地:)
一樓二樓都有挑高設計
感覺很寬敞 很舒服



三樓完整獨立包廂:
僅供預約的賓客專享
寬敞與彈性的空間,可容納十至三十位賓客
附設沙發區可供貴賓談天、品酒,不受打擾
同時備有針對商務需求的會議設備
無論是私人聚會或商務用餐都將是難忘的美好回憶


瓷器:
餐廳選用來自法國Bernardaud精品餐瓷
一系列白色骨瓷,適度的骨粉含量散發出晶瑩透亮的光彩
特殊溫潤的質感及獨有的奶白色,襯托出料理的高雅 



Bernardaud創立於西元1863年,
百年經營的優良品質深受歐洲各地皇室喜愛與推崇
於重大慶典時委由Bernardaud製作專屬紀念瓷器

銀器:
刀叉,由法國Christofle品牌專屬訂製
皆以媲美藝術家的技術手工精製而成
華美的細節與適手的觸感,是尊寵賓客的心意 



Christofle創立於西元1830年
高品質的手藝與美感的追求,使其成為世界頂級奢華品的代表
除私人蒐藏,Christofle更是歐洲世族訂制專屬銀器傳家典藏的不二品牌 

今天我們選擇來吃午餐
因為光線拍照會比較漂亮:)



我們還自己帶了超棒的香檳~


以下是我們的午餐~ 聽說下週又會換新菜單喔!
服務生每一道菜的名稱, 食材, 烹調方式都有簡略介紹
除了一開始空等一下之外
其他服務都很好!

1/2-1/4Lunch Menu 

開胃小點Aperitif  (有機雞肉+紅酒櫻桃)

 
開胃菜Amuse-bouche

黑松露燉蛋與馬鈴薯薄片~~真的超好吃的 Le Mout網頁上廣告主打開胃菜

特色:
使用白松露汁及嚴選土雞蛋蒸煮的卡士達燉蛋,讓燉蛋原有的軟滑口感更顯細緻,上方覆以黑松露醬汁增加幽遠風味,主廚建議最佳食用方法─以湯匙一口挖至底部:醇厚豐美的滋味,在舌間融合的恰到好處。

 
生煎北海道鮮干貝佐栗子濃湯
Pan-Fried Sea Scallop with Sautéed Bacon and Celery Brunoise, Chestnut Cream


酥捲鵝肝嫩雞與黃蕈菇,黃金清雞湯
Crispy Chicken Roll with Chanterelle Cream and Golden Chicken Consommé



黃金清雞湯 ~~看起來很清澈, 喝起來比想像中的還要香
名字還與美味關係的黃金湯一樣

 
鳳梨薄荷冰沙
Pineapple-mint Sorbet 

乳白色的顏色看起來很賞心悅目

 
香烤法式鵪鶉佐野菇燉飯
Roasted Quail with Wild Mushroom Risotto ($1800套餐的主菜)


龍蝦義大利麵 ($1500套餐的主菜)
Lobster Pasta

龍蝦肉質超鮮美又結實
 
巧克力沙瓦林佐檸檬奶油醬
Chocolate Savarin with Lemon Cream 

 
精緻茶點
Mignardise (有Macaron, 巧克力, 手工軟糖 等等)
太多了...我們都吃不完
只好外帶囉


 
 
龍蝦套餐NT$1,500+10%
鵪鶉套餐NT$1,800+10%

 

陳嵐舒主廚
廚師證照:
法國專業廚師證書 CAP de Cuisine

學歷:
巴黎斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi,該學年第一名畢業
法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
台灣大學外國語文學系

習藝於:
美國加州那帕谷 The French Laundry 全球排名前三之米其林三星餐廳 (這家餐廳弟弟曾經推薦給我)
法國巴黎 Les Ambassdeurs, Hotel du Crillon 米其林二星餐廳
Relais d'Auteuil 米其林二星餐廳
Pierre Herme 高級點心房
Hotel du Crillon 克里雍飯店點心坊
Friends 高級點心坊

Le Mout 官網

營業時間:
星期三~星期日,中午11:30~14:30;晚上18:00~22:00
每星期一、二公休
為提供最佳用餐品質,本餐廳採訂位制,歡迎來電預約,將有專人為您服務。

聯絡我們:
電話:04-23753002;傳真:04-04-23753126
地址:台中市西區存中街59號
電子郵件:info@lemout.com


晚餐看起來也好棒喔~~下次一定要再來吃看看

 

1/2-1/4樂沐套餐

開胃小點Aperitif
 
開胃菜Amuse-bouche
 
蕃茄涼塔佐羊齒菜泥與巴沙米克焦糖醬
Tomato Terrine with Mâche Purée
 
生煎北海道鮮干貝佐栗子濃湯
Pan-Fried Sea Scallop with Sautéed Bacon and Celery Brunoise, Chestnut Cream
 
鳳梨薄荷冰沙
Pineapple-mint Sorbet
 
頂級牛菲力佐嫩煎法國肥鵝肝與松子黃蕈菇
Prime Beef Filet with French Goose Foie Gras Pôelé, Sautéed Chanterelles, Green Peppercorn Sauce
 
榛果舒芙蕾
Hazzlenut Soufflé
 
精緻茶點
Mignardise
 
NT$2,500+10%


1/2-1/4 經典套餐

開胃小點Aperitif
 
開胃菜Amuse-bouche
 
燻鮭魚捲佐黑松露油醋與蘋果酪梨慕斯
Salmon Cannelloni with Black Truffle Vinaigrette and Avocado Puree
 
法式龍蝦薄餅佐豌豆苗沙拉
Lobster Crêpe with Peashoot Salad
 
檸檬百里香冰沙
Lemon-thyme Sorbet
 
酥烤布列斯乳鴿佐地中海式小米與羅勒醬汁
Roasted Pigeon Breast and Leg Roll Confit with Basil Sauce, Couscous Mediterranean
 
酥炸榛果球
Hazzlenut Cromesqui
 
香草水果沙巴雍
Fruit Sabayon
 
精緻茶點
Mignardise
 
 NT$3,500+10%

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