本趟香港美食行程吃了三家有得到米其林評鑑的餐廳
第一家是上次介紹過的利苑(港式)得到1星
第二家是Amber法國料理 則是得到2星



我們早上在IFC逛到置地廣場之後



中午直接到Amber餐廳用餐



還好有預約到Amber
臨時想吃吃看Caprice, 但沒預約, 所以想吃也沒辦法



一座下迫不及待的想研究一下MENU
和觀察超美的環境



我們的座位在餐廳的正中心圓桌
(和上次在東京的Joel Robuchon一樣)



裝潢得非常現代感
大膽的挑高銅管設計是AMBER最大的特色




周末都有Weekend wine lunch set
非常划算




幾乎每道料理會有品酒師幫客人搭配一種wine
一共喝了五種來自不同區域的酒
雖然大部分是年輕酒
和菜色都搭配得很不錯
非常順口好喝
(沒想到主菜都還沒上,爸爸就睡著了)

我們就把爸爸的主菜給分了~~呵呵

首先好多種口味麵包



橄欖口味的麵包很好吃



法國粉紅氣泡酒 Louis Perdrier Brut Rose




開胃菜Pre-starter



炸馬鈴薯球
外酥內軟的口感很喜歡~



鵝肝棒棒糖是AMBER的招牌



外層是類似腹盆子果凍
非常可愛又好吃!!



前菜
弟弟點的鵝肝



完全沒怪味道~~只有迷人的香味
搭配白酒!更凸顯鵝肝的美味~好好吃!
Antinori Bramito del Cervo chardonnay 2009, Italy Umbria White




我們都點了saba生魚片
底層有酸酸的果凍
因為是生冷的一道料理
加上生魚片很腥
我整盤都不敢吃~~ 好可惜(也是直接被家人分掉)



不過還好有搭配白酒
生魚片竟然變得稍微不腥了



主菜前的另一道料理middle course
我覺得比main course精緻好吃



黑松露燉飯 black winter truffles (需加價)



鱈魚 atlantic cod



中間菜色是搭配義大利紅酒
Casanova Di Neri Sant'antimo Rosso 2008






主菜



魚排 john dory




珍珠雞 guinea fowl



主菜搭配的第二種紅酒




整體來說, 還不錯
最令我印象深刻的是松露燉飯和鵝肝
其餘料理都是中上水準

飯後的飲料有好多茶類可以選擇喔!  超棒的
其中JING TEA是特別為AMBER設計的






服務很親切
而且最後經理也來跟我們聊聊天
給個名片



唯一小缺點我想沒有得到三星的原因
除了生魚片有點腥味
服務生動作不夠靈敏
餐巾掉了沒有馬上發現
桌巾有麵包削以及沾到一些醬汁
也沒有處理
都要我們要求後才知道要整理一下桌面

很多朋友說AMBER菜色比Caprice好吃
卻沒有得到三星的原因吧

最後的兩份甜點
是今天全部做得最棒的一道!!
尤其巧克力非常香濃




莓果口味冰淇淋甜點也好好吃喔!




甜點真的好豐富!!!



petit fours的三層容器和法國的一模一樣喔!
據說AMBER主廚曾經來過法國工作過
所以使用一樣的容器





全家很難得一起享用米其林餐
超幸褔的時光~~

最後洗手間小而美
可以參觀一下



Amber
Tel. 2132 0066
Add. 中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
www.mandarinoriental.com

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