江振誠~這名字已經在台灣被炒得很紅
以前只能偶爾在晶華飯店短期合作吃到
或者要飛到新加坡

竟然在台北開了第一家店!! 名字是RAW
大直的全新大樓內1F
同一棟另外也有龍吟(日本米其林三星)等其他高檔餐廳

Chef André江振誠說:
「RAW會跟大家期待中的餐廳不同,這裡沒有名牌,但我們是一個品牌,一個起點,一顆種子,在此地深耕,期待孕育成一棵大樹,因為這裡會有台灣人需要的生活態度。」

以下就趕緊貼一下台灣開幕的第一餐的內容喔!
很值得紀念的照片

RAW挑選出當季新鮮並且台灣的各種食材
和一般傳統想像的料理不同
所以才這麼令人驚艷

這邊周一公休
晚餐的照片比較不清楚
餐廳照片可以參考這連結: http://solomo.xinmedia.com/gourmet/16002-FOOD
下次想來白天拍照
白天時段是
周三~周日: 中午
周二~周六: 晚上

MENU 有中英文

以食材簡單介紹12月就有玉米筍、仙草、海鱺魚、刺蔥等食材

 

 

納姆肉薄片

 

用一個可愛的包裝紙包起來

一打開

 

原來是玉米筍

 

 

餐具全部都準備好了

 

蘆筍

 

海鱺魚、刺蔥是主打料理之一

 

 

白色冷湯是花枝和牛奶


桌上有花朵 是江振誠用來吸引女孩們來吃的招數之一

 

 

野菜堅果蛋

 

 

 

Aho blanco 西班牙冷湯系列

菇類 仙草 的混合 非常特別


各種菇類湯

現場加入高湯

 



黑鱈魚+海膽

份量非常大!  食材也好新鮮


鶕鶉

搭配水田芥菜




甜點最可愛
巧克力+ 香草冰淇淋+ 可可豆脆片

 



開瓶費一瓶500

第一次晚餐結束後整個團隊全部廚房內外場有40多人一起出來謝幕
真的很壯觀
最近剛開幕一定一位難求
兩周內都訂滿了
連電話都很難打進去
可以等過一陣子在約下一次喔

地址:台北市樂群三路301號
座位數:56
電話:(02)8501-5800
網站: www.raw.com.tw

營業時間:
午餐:週三-週日11:30am-2:30pm
晚餐:週二-周六 6:00pm-10:00pm
週一店休

套餐菜單
午間套餐:每位NT$850
晚間套餐:每位NT$1,850
另收10%服務費

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    raw 台北 江振誠

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