台中目前最火紅的甜點店CJSJ
這陣子竟然在台北晶華酒店CJSJ X REGENT
快閃期間限定12/10~12/18,
今天是最後一天....太忙沒空分享 (大家之後還是可以去台中吃)
剛好vip活動也有請來CJSJ兩位甜點主廚到貴賓室
與Reading Room合作推出甜點示範活動～
剛好趕上來吃聖誕限定法式甜點,
「CJSJ」是由法籍甜點主廚Soriano Joaquin與同是料理廚師的妻子Chuang Ju一同創辦，
店名為兩人名字縮寫而成~
兩位都一起到Regent VIP室舉辦甜點解說,
Chef現場示範了兩種甜點
第一種: 粉紅色晶瑩剔透的球~叫做 「溫度」(期間限定~聽說以後吃不到)
「溫度」有美麗粉紅結晶外表，就像聖誕樹上的裝飾球一樣這款是所有甜點中最費工的一道，主廚Soriano Joaquin表示，先用可可脂做出圓形固體球，
然後再把球體沾粘上砂糖，浸泡在粉紅糖漿裡，
經過3天以上就會有美麗的結晶，
接著再把溫度升高到30多度讓可可脂融化，中空而美麗的糖結晶體就玩成。聽起來就非常費時
這只是外殼完成!
現場chef示範注入荔枝慕斯內餡
原來做甜點的過程這麼地繁複又精細
而且口味不會太甜
官網廣告圖
現場只能試吃~ 沒辦法吃到一整顆:P
接下來示範第二種是Regent VIP限定口味~櫻桃
最愛Regent限定的栩栩如生的櫻桃款甜點,
以零下40度急速冷凍24小時完成
內部的荔枝甘納許超香!!
另外內陷有櫻桃果肉,
最後coating是櫻桃紅的巧克力整個超完美的搭配~
外表雖然是櫻桃
超愛荔枝甘納許
除了VIP限定口味
當然要到secret garden內用的耶誕限定
馬上續攤到同一層樓的另一區域: Secret garden祕密花園位於B1
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CJSJ快閃的8款聖誕手工糕點分別多層次甜品為發想、精製出聖誕造型甜品「雪人」、
跑車造型巧克力─「RJ風尚」、「蕈」與「溫度」盤飾甜品，
這4款是在秘密花園販售
4款秘密花園專屬的~「Regent x CJSJ耶誕糕點禮盒」
是在Regnet Gift Shop販售的，組合分別是橙、草莓、杉杉與可可豆。
終於吃到雪人囉!! 超級可愛
今年聖誕節最開心的甜點就是這款了~
開心果的內陷好香
還有滿滿的草莓覆盆子
雖然台北快閃結束了
有機會在去台中本店吃吃看囉!
secret garden 平時地餐點也很好吃~
還有麵包, 鹹派 和許多不同的鹹點
最近聖誕裝飾也好漂亮喔~
CJSJ
台中市西區向上路一段79巷72號
週二到週五 11:00到售完
六日 12:00到售完 (無定位服務: 04 2301 6996)
六日 12:00到售完 (無定位服務: 04 2301 6996)
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