selena's sweet world

すきや橋　次郎（日本料理　寿司 ）
現年八十二歲的小野二郎主廚  是三星主廚中年紀最老的
請看PTT Food版cainli大大的傑作:
[討論] 淺談すきやばし次郎（全文完整版）   
日本人是這麼形容すきやばし次郎主人小野二郎先生的：日本一鮨握男。
[食記] すきやばし次郎 與 壽司 水谷：半世壽司職人與其徒...      
這一次我吃的3家位於銀座壽司店大概都稱不上廉宜吧（對我來說）。價位大概都在18000￥～25000￥

店名:すきやばし次郎（すきやばしじろう
地址:東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル B1F
時間: [月～金] 11:30～14:00 17:00～20:30 [土] 11:30～14:00 
休日:日曜・祝日
交通:
官網: http://gourmet.yahoo.co.jp/0006710817/M0013001008/
Livedoor分數:    3.64pt/ 22pt     http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/812.html
Tabelog分數:    3.39  http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002260/
Lunch Menu:   無 同價錢  平均予算   ￥20,000 ～￥29,999
食記:  (日文) http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/comment_detail/175862/             
 (中文) 
 [食記] 再訪すきやばし次郎（上）     
在握壽司，我們選了東京5家分別是：すきやばし次郎、壽司 水谷、神保町鶴八、輝、奈可久。 
[食記] 再訪すきやばし次郎（下）    
我看著小野先生有一種熱淚盈框的感動，一個做了55年握壽司的老師傅，一個來自台灣29歲的我，用30分鐘、20貫壽司進行了一場舌尖與心靈的交會。

鮨　水谷（日本料理　寿司） 
這是すきやばし次郎小野二郎的徒弟: 水谷八郎所開的店
請參見PTT Food版cainli大大的高級吃不起食記
[食記] すきやばし次郎 與 壽司 水谷：半世壽司職人與其徒...      
這一次我吃的3家位於銀座壽司店大概都稱不上廉宜吧（對我來說）。價位大概都在18000￥～25000￥，皆為價位（約21貫）。
[食記] 追求黃金的第一口---鮨 水谷（上）    
水谷八郎先生在離開「すきやばし次郎橫濱店」後於2004年末在銀座開了自己的店，正式進入高級握壽司的一級戰區。

店名:鮨 水谷（すしみずたに）
地址:中央区銀座8-2-10　銀座誠和シルバービルB1
時間:11:30～13:30 17:00～21:30 
休日:日曜・祝日 
交通:
官網:
Livedoor分數:  5.00pt/ 6pt     http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/24660.html
Tabelog分數:  4.22  http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13016524/
Lunch Menu:   無 同價錢 
平均予算 [夜] ￥20,000 ～￥29,999 ｜[昼] ￥15,000 ～￥19,999 
食記:  (日文)  http://r.tabelog.com/tokyo/rvwdtl/237230/
            (中文) [食記] 追求黃金的第一口---鮨 水谷（上）    

濱田家（日本料理） 
大正元年 在日本橋人形町、玄冶店跡地創業的料亭
九十余年的老店  持續守護著日本料理的傳統
Tokyo Midtown也有分店
東京ミッドタウンイーストB-0107   http://www.hamadaya-midtown.com

店名:玄冶店 濱田家
三星主廚:三田啓子
地址:東京都中央区日本橋人形町3-13-5
時間:
休日:日曜・祝日
交通:地下鉄日比谷線・都営浅草線 人形町駅 A4出口　徒歩1分
官網: http://www.hamadaya.info/
Livedoor分數:    pt/ pt    
Tabelog分數:  3.57  http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13018097/
Lunch Menu:  昼の懐石15000円～、夜の懐石25000円～
 　Tokyo Midtown分店中午有6825円、8400円的套餐
食記:  (日文) http://blogs.yahoo.co.jp/sweetsplan/31628442.html  Tokyo Midtown午餐食記
         (中文) 見網友linco的精彩食記

米其林東京2008【★★★】玄治店濱田家Midtown (上) 

假 日午間套餐的價錢是8400 yen與12600 yen（平日午間則有六千與八千的套餐可以選擇）。 濱田家本店創於1912年（大正元年），位在日本橋附近，昔日必須經由介紹與預約才可在此用餐，六本木中城分店的設立的目的，就是為了「一般の人の食事も 可能」，總共有42席座位..與隔壁用餐的客人中間間隔兩個座位，因此不會互相干擾，眼前映入的是由日本一流的造園家所設計的日式庭園..女將輕輕地遞上 上兩杯茶、熱毛巾與兩張菜單，「紅」與「紫苑」，內容都有：座付、生魚片、土瓶蒸、燒物、中皿/和肴、強肴、食事、甘味。

米其林東京2008【★★★】玄治店濱田家Midtown (中) 

其 實我們雖然不太餓，但還是吃得蠻快的，linco在吃完生魚片後向女將要一杯茶，並沒有馬上送達，似乎是重泡一杯給我，不過由於女將客氣又溫柔，也緩和了 linco的急躁，她總是適時出現，將桌面整理，送上美味的食物。不知不覺時間已經過了40分鐘。份量不多但蝦子與松茸都很鮮美的燒物，秋天就是松茸的季 節。這是什麼呢？像是甜點的舒芙蕾，結果…是蛋與南瓜作的呢！喔喔，茄子呢！linco是不敢吃的，但是這個茄子看起來可愛又美味，還有以豆腐皮包著螃蟹 肉作的糰子，而茄子的口感竟是意想不到的好吃。

米其林東京2008【★★★】玄治店濱田家Midtown (下) 

整體而言感覺蠻好的，無論是食材的新鮮度、料理方式、環境氣氛與服務，都讓我們覺得物有所值，雖然不是在本店用餐，但是相信以日本人用心做事的態度，品質應該與本店相差不遠。這一餐，與寶貝，很滿足，很幸福。而這三星究竟值不值得專程飛來日本吃這一餐呢？恐怕這個問題很難回答，畢竟見仁見智。仍建議各位朋友，有機會就來嚐嚐吧，畢竟生命，就該浪費在美好的事物上，無論高調的享受或是低調的品嚐，都能增添每一日的美好，慶幸自己來到這個美妙的世界，有心愛的人相伴，感動又滿足。

ロオジエ（法國料理） 
這家銀座的法國料理很有名
不過  在LiveDoor東京的排行是第六名而已
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/AllArea/French_cuisine/Default/1/
Tabelog更是只有第46名 http://r.tabelog.com/tokyo/rstlst/0-0/RC02-RC0211-0/0/0/2/0/0/0/0/1/rt/D/
銀座的第5名   

店名:・ロオジエ
三星主廚:ブルーノ・メナール
地址:東京都中央区銀座7-5-5
時間:12:00～14:30(L.O) 18:00～21:30(L.O) 
休日:日曜・祝日
交通:東京メトロ銀座駅B６出口より徒歩７分
         JR新橋駅、東京メトロ新橋駅５番出口より徒歩７分
官網: http://www.shiseido.co.jp/losier/
Livedoor分數:   4.11 pt/ 110 pt    http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/1592.html
Tabelog分數:  3.91  http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002607/
Lunch Menu:   ￥10,000 ～￥14,999      [夜] ￥30,000 ～
食記:  (日文) http://r.tabelog.com/tokyo/rvwdtl/2268/
          (中文)