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台灣將出現第一家由米其林星級大廚開設的餐廳，有史以來最年輕，也是全世界摘下最多顆米其林星星的主廚侯布匈（Joel Robuchon），確定今年九月來台灣成立新店。

台灣餐飲界一直流傳米其林主廚要來開店的消息。日前，澳門旅遊局台灣代表梁吳蓓琳證實，侯布匈今年九月將在台灣開新餐廳。據悉地點位於台北市信義區A5土地的Bella-Vita購物中心，餐廳在五樓；將與購物中心同步開幕。主打高級精品，幕後金主是廣達集團。

一家連鎖餐飲集團指出，Bella-Vita購物中心是由香港「置地集團」來台協助招商，為彰顯內部奢華品味，台灣幾乎所有法國餐飲品牌，當初都收過設櫃邀請。也因「置地集團」的關係，才能與在香港置地廣場有設點的侯布匈合作。

有「全世界最會摘星的主廚」之稱的侯布匈，在巴黎、紐約、東京、摩洛哥等地皆有餐廳。以「Joel Robuchon工作室」為名，餐廳由他的弟子主持，只要一出手，「星星」便輕鬆落袋。

離台灣最近的港澳，分別有遵循法國傳統路線的「Robuchon a Galera」，去年得到米其林三星評鑑；以及將從香港引進、開放式廚房概念的「L'Atelier de Joel Robuchon」，去年則為兩星。

目前尚無法確定台灣侯布匈餐廳的價位。在香港兩星的午晚間套餐為港幣三百九十元起（約台幣一千六百四十元）、澳門三星的晚間套餐為澳幣一千八百五十元起（約台幣七千七百八十元）。

此次台灣引進Joel Robuchon餐廳，不僅是餐飲界大事，更顯示台灣的飲食品味在亞洲，逐漸與東京、香港並列。梁吳蓓琳表示，米其林餐廳能為當地旅遊加分，澳門Joel Robuchon獲得三星後，生意提高數倍；旅遊市場也會因侯布匈的名氣帶動，未來除了提升台灣的國際美食地位，也為未來台灣餐廳躋身米其林世界多了幾分可能。