台北餐廳 ~ 來自北京的厲家菜Family Li Imperial Cuisine 宮廷帝王御膳料理 @ selena's sweet world

厲家菜
在台灣第一家分店就選在Bella Vita
裝潢了非常久才終於完成
在北京第一家店位於羊房胡同11號
他的傳奇故事使這家餐廳大有名氣

因為是帝王料理只有做套餐喔~

厲家菜門口這三個字也大有來頭, 題字者是溥儀的弟弟溥傑所寫

前財政部長魯賓、英國前首相梅傑等都光臨過這裡，梅葆玖、成龍、金庸等國內名人也曾是厲家菜的座上客

門口待位區就讓人覺得好像經過任意門身在北京的感覺

厲家是皇室的御廚

從清朝同治、光緒年間內務府大臣厲子嘉開始。厲子嘉是清朝的內務府都統深受慈禧信任。

禦膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過。每次看過菜譜，他都牢記在心，回家後一一記下，晚年整理出一套菜譜。

“厲家菜”的創始人其實是後代的厲善麟, 原本是私家菜開始

從宮廷膳食走向世界，厲家傳人經歷了不懈的努力，最先在羊房胡同11號每週開一桌

且不能點菜，即便是這樣，預訂者也是應接不暇，後來放寬為每週兩座（週六和周日），最後又改為每天一桌。

厲家菜先後在墨爾本、日本等地開設了厲家菜館，由於在日本的餐廳堅持採用從北京空運原料，因此而贏得了米其林二星美食的殊榮

一開始營業也是馬上被訂滿
我們因為好友幫忙訂位幸運在9月吃到~~大感謝MISS A^^

座位區都要在上一樓 ~可走樓梯 (好像也有電梯)

這邊很多包廂, 可以事先電話詢問

最大吸引人的是這個大涼亭下的圓桌

屋頂是玻璃透光

所以涼亭感覺很像在室外

如果在這邊包場辦訂婚一定超有氣氛~ 這個圓桌就可以當主桌

採光超好! 都是落地窗外面還有很大的陽台

這陽台也好適合拍婚紗喔~

牆壁用灰色不同深淺大小的磚, 很像頤和園內的牆壁感覺 ❤✰✯

另一個漂亮的包廂~也是用中式的古代門網狀當作隔間門

很有氣氛~!!

這間小包廂的燈籠最特別

第一頁是

商業午餐 (一到五) 中午MENU

我們選的是Set A or Set B

SET A

首碟內容好多喔!! 其實分成兩盤

北京燻肉

翡翠豆腐✔✔

涼拌火鴨絲 ✔✔

羅漢齋

炸春捲

椒麻雞✔✔

青蛤丸子

麻辣牛肉✔✔♥

炒鹹食

糖醋排骨

SET B (這張照片和上一張SET A 前菜首碟都一樣)

A 和 B的差別在主餐

看介紹這邊的杯盤都是中國景德鎮選購純手工訂製的骨瓷

先來三杯茶!~ 茶類選擇很多種烏龍鐵觀音金萱等

首碟~

第一道

(右至左)

北京燻肉

翡翠豆腐✔✔

涼拌火鴨絲 ✔✔

用個小碗裝的是翡翠豆腐✔✔

已經看不出來是豆腐的樣子~ 吃起來口感很細滑

一般中式料理很難見到

涼拌火鴨絲 ✔✔

鴨肉絲~~這一小道看起來普通但吃起來味道滿分!

好想點一大盤!! 真希望可以單點這一道

非常酥脆的炸物是北京燻肉~

旁邊一小匙的辣油香味十足

第二道

(左至右)

椒麻雞✔✔

羅漢齋

炸春捲

椒麻雞✔✔

非常好吃!!!! 也是兩個迷你塊而已....

羅漢齋~就像一般素食味道

炸春捲 ~ 迷你版好可愛又好吃

第三道

青蛤丸子

麻辣牛肉✔✔♥

炒鹹食 (蘿菠絲)

糖醋排骨

青蛤丸子

使用一個非常迷你可愛的小碗

粉紅牡丹花圖案很精緻到好想買一套回家擺

迷你小碗的湯頭好香甜

糖醋排骨~ 只有一小塊

牛肉丸串

麻辣牛肉✔✔♥

口味非常入味

炒鹹食 (蘿菠絲) 難得有一小盤的蔬菜類

冰冰的小酸梅汁

很像sorbet的作用

上主菜(熱菜)囉~ 以下都是一人一盤

青松鮮貝

油悶大蝦 (SET A)

蔥燒刺蔘 (SET B)

菜包飯 (SET A)

京味龍蝦 (SET B)

想吃龍蝦就一定要點SET B才有

雖然也是小小的2塊但好久沒吃到這麼好吃的龍蝦啦~

炸魚~ 是SET A & B都有一樣的主菜

魚好新鮮又好香!!!

主食 ~就是可選麵或飯

小炒茄子配米飯 !! 這道真是好吃到想哭

本來以為也是一普通媽媽就會做的料理

但竟然可以把討人厭的茄子做得這麼好吃又入口即化

真是愛死了~

鹿尾炸醬

配手工麵條

這道重點就在那一小碗的炸醬

朋友吃也讚不絕口

湯品

是三鮮雲吞湯

小小的雲吞

甜點

奶酪

蜜汁山藥 (花朵形狀)

水果

三不沾 (中式點心)

黃色這個就是宮廷料理有名的小點心三不沾!!

拿起來好黏阿~ 但吃起來又不黏

真是很奇特的一道甜點喔!

奶酪放在中國風的小碗內

很有fushion cusine的感覺

好可愛的花朵小甜點

原來是山藥!!

飯後水果

每個都超會挑的~~ 比甜點還甜!!

台灣著名的紅心芭樂

洗手間也可以參觀一下~

復古又現代感的洗手台

今天和好友不約而同帶一樣的手機殼和自拍機~怎麼這麼有默契呀! 吃得好開心喔

Family Li Imperial Cuisine 厲家菜
∣ 營業時間 ∣
午餐／ 11:30 – 14:30
最後訂位時間 13:15 LAST ORDER 13:30
晚餐／ 18:00 – 22:00 • 假日前夕／ 18:00 – 22:30
最後訂位時間 20:00 LAST ORDER 20:00
TEL + 886 2 8729 2638

北京厲家菜
地址：中国北京市东城区东堂子胡同77号
电话：+86 10 6522 0008

受到國際政界名流、影視紅星與商業鉅子的青睞與肯定，傳承清朝宮廷料理精髓的厲家菜即將於2014年8月於台北信義區 BELLAVITA 寶麗廣塲隆重登場，重現清朝宮廷美味，讓台灣人也能一嚐皇宮御膳的頂級菜餚。厲家菜的餐點特色主要以宮廷菜、官邸菜及一些具特色的北京菜為主，選料與做工細膩，食材自然純樸，在厲家菜第二代傳人厲曉麟推廣經營下，由原本的北京羊房胡同小四合院到開設分店，1985年北京開設第一家厲家菜宮廷御膳餐廳，期後陸續於墨爾本、上海及東京開設分店；如今 BELLAVITA 寶麗廣塲將首度引進厲家菜餐廳來台展店，希望將北京厲家菜的美味傳承，帶給台灣人不一樣的皇家體驗及品嚐最道地的宮廷御膳料理。

令人引頸期盼的厲家菜，挾帶著聞名國際的宮廷御膳料理，挑戰台灣美食饕客的味蕾，將一展宮廷美食的魅力。為了讓台灣人也能在舒適的環境中享用道地的北京厲家菜，餐廳裝潢將以仿古風格設計，古色古香，彷彿來到皇宮御花園；此外，台北厲家菜特地從中國景德鎮選購純手工訂製的骨瓷，突顯重視宮廷飲茶的清代背景；厲家菜以套餐供應，每道菜色份量精緻小巧，共分為首碟、熱菜及點心，讓每位賓客能夠一次品嚐多道精緻味美的御膳料理，也希望讓每一位賓客來到台北厲家菜享用餐點時都能倍感賓至如歸。

相關歷史:

厲家菜
胡同，別看地方不大，裡面卻有一家海內外聞名的餐館——厲家菜餐館。餐館的主人是厲善麟先生，內掌櫃是王曉舟女士。厲家菜屬宮廷菜，其配方和製作技術均為祖傳。厲善麟的祖父厲子嘉，在清朝同治和光緒年間，任內務府都統，深受慈禧信任。專期主管皇宮內膳食。慈禧垂簾聽政，吃飯也要和皇上在一起，其每餐之菜式都在一百種左右。那時，只要一聲“傳膳”令下，浩浩蕩蕩的太監隊伍便立即抬著膳桌和食盒魚貫而入。厲子嘉的任務就是統一管理皇宮裡的這些膳食，每日制定膳單，到膳房查看烹飪品質等。慈禧和皇帝吃的每一道菜，都要經他品嘗，於是，久而久之，他便成為美食專家和烹飪高手了。
後來，厲子嘉把許多宮廷菜配方和做法教給了兒子厲俊峰，然後又傳給了孫子厲善麟。厲善麟對廚藝烹調極具天才，在繼承祖傳技藝的基礎上，又結合現代營養和自己的體會不斷有所創新。例如，他所仿製的慈禧日常食用的“燕翅席”，就更加別致：第一道為小菜，計有炒鹹什、醬黃瓜、蝦子芹心、芥菜墩、北京熏肉、鳳乾雞、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小棗、炒紅果等；第二道為熟菜，計有黃燜魚翅、白扒鮑魚、軟炸鮮貝、澆汁活魚、燒鴨和清湯燕菜等；第三道是湯和甜食，計有鳥魚蛋雞湯、炒蛋羹、核桃甜酪等。
厲家菜一經問世，很快即引起轟動。在一次參加宴席比賽時，驚震全場觀眾，評比獲第一名。英國大使在他的餐館一邊吃一邊說：“太好了，你不用做廣告，我只要在使館區一說，這裡就推不開門了。”果然沒過幾天，各國駐華大使和跨國公司老闆們都蜂擁而至，如果不提前半個月預訂，肯定是吃不上的。

Bella Vita 5年囉~